薄揚げは肉の代わりになるのか？カレーで試してみました
ジャガイモごろごろのカレー食べたいなぁと思い、カレーを作りました。
他に何の具材入れようか考えてるときに、ちょうどスーパーの豆腐の油揚げが目に入って、薄揚げなら肉の代わりにならないか？と考えたのでやってみます( ◜ω◝ )
安いし、一応タンパク質でもありますからねｗ
まあ先に結論を言うと、肉の代わりとしては弱いといった感じでした。
今回の材料
材料はジャガイモ、薄揚げ、タマネギのみです。
まずタマネギを炒めます
まずタマネギを刻んで炒めます。
これは具材ではなく、甘みを出すためのものですね。
ジャガイモと薄揚げを大きめに切ります
ジャガイモと薄揚げは大きめに切りました。
20分ほど煮込みます
タマネギがキツネ色になってきたらそこに、ジャガイモ、薄揚げ、水を入れて20分ほど中火で煮ます。
この時点では、薄揚げが肉の代わりになってくれることを少し期待してますｗ
カレールーを入れます
その後、ルーを入れます。
今回のはこれ。全部入れました。
30分弱火で煮たら完成です＼(^o^)／
完成！薄揚げは肉の代わりになるのか？
ジャガイモ柔らかいし、辛さも丁度よく美味しかったです。
ただ薄揚げはいらないかな？
表面焼いてもう少し食感出せれば評価変わるかも。
ただ安いし、意外とカレーの味は邪魔しないので節約目的ならアリです( ◜ω◝ )
肉の代わりとしては弱いけど、かさ増し要員としては悪くないかもしれませんねｗ
一応お水も紹介しておきますｗ
祖母からもらった高いお水です。
ハワイの海底深層水で、飲みやすくておいしいですよ(*’▽’)
けど高いから自分ではとても買えないｗ
興味がある人は覗いてみてね。
おまけ：ソラニンこわい
ジャガイモといえば芽に毒があることで有名ですが、実は皮が緑色になった部分にも同じ毒素（ソラニンなど）が多く含まれているんですよね。
昔の僕はそれを知らなくて、「芽だけ取れば大丈夫だろう」と普通に使っていました。
当時作ったのは、ジャガイモとベーコンだけのシンプルなスープ。そのジャガイモのほとんどが緑色になっていたんですが、特に気にせずお鍋にポイ。
ところが、食べて30分ほどすると急に体調がおかしくなりました。
吐き気、悪寒、強いだるさが一気に襲ってきて、意識も少しもうろうとするレベル。立っているのもつらくて、その場に倒れ込んでしまいました。本気で「これアカンやつや・・・」と思ったのを覚えています。
ただ不思議なことに、15分ほどすると今度は急に症状が引いていきました。
あまりにも回復が早すぎたので、今思えばジャガイモとは全く関係のない、別の一時的な体調不良だった可能性も高いです（笑）。
病院には行っていないので真相は闇の中ですが、このヒヤリとした経験は僕にとって大きな教訓になりました。
調べてみると、緑色の皮の毒素は「ちょっと厚めに剥く」くらいでは消えないこともあると知り、それ以来、少しでも緑色になったジャガイモは、心を鬼にして「これでもか！」というくらい実の白い部分まで深く深く削り落とす（あるいは使うのを諦める）ようにしています。
皆さんも、緑色になったジャガイモを見かけたら、くれぐれも油断せずしっかり処理してくださいね！
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