料理

加賀野菜の五郎島金時を使ってクリームシチューを作りました。五郎島金時を少し遅れて鍋に入れることで煮崩れを防ぎ、皮付きのままゴロゴロ残る仕上がりに。鶏もも肉や野菜との相性、実際に食べた感想も紹介します。

加賀野菜の打木赤皮甘栗かぼちゃを、つるなしインゲンと一緒にシンプルな煮物にしてみました。短時間で煮て30分置いたところ煮崩れせず完成。実際に食べるとホクホク感はほとんどなく、冬瓜のような独特の食感でした。

初めてイノシシ肉を料理して食べてみました。脂たっぷりのイノシシバラ肉を、生姜とサツマイモの茎と一緒に甘辛炒めに。実際に食べて感じた味や野性味、簡単な作り方を紹介します。

五郎島金時を1本たっぷり使って芋粥を作りました。冷やご飯を使うので、さつまいもを切って煮るだけで簡単！ホクホクしつつ少しねっとりした五郎島金時の甘みと、ほんのり塩気がおいしい2人分の作り方を紹介します。

育てているバジルがモリモリになったので、たっぷり収穫して自家製バジルソースに！脂ののったカジキの腹身「袖」をムニエルにして合わせてみました。余ったソースは自家製パンにも。バジルソースの簡単な作り方も紹介します。

マクワウリ（みの瓜）を水・砂糖・レモン汁でコンポートにしてみました。そのままでは甘さ控えめだったマクワウリも、5分ほど煮て冷やすだけで満足感のある甘さに。実際に作った分量や作り方を紹介します。

ほがらか村で買った加賀野菜のヘタ紫なすを使って、蒲焼き丼を作りました。片栗粉をまぶして蒸し焼きにし、甘辛い蒲焼きダレをたっぷり絡めます。柔らかいナスに山椒を合わせるとご飯が進む一杯に！

スーパーで200円の砂肝を買ってきたので、長ネギとレモンを使ってネギ塩レモン炒めにしました。にんにくは丸ごと1個使用！コリコリの砂肝にネギ塩とレモンがよく合う簡単おつまみです。

近江町市場で買った加賀つるまめ（千石豆）を、百万石しいたけと一緒にペペロン炒めにしました。オリーブオイルとにんにくで炒めて食べ比べてみると、まさかの百万石しいたけが主役を奪う結果にｗ 実際の作り方と食べた感想を紹介します。

冷凍青さ120gを全部使って、豆腐・卵・長ネギ入りの青さスープを作りました。鶏ガラベースのあっさりしたスープに青さの香りがたっぷり！最後はご飯を入れて猫まんまでも楽しみました。