料理 丸ごとのアナゴをさばいて煮アナゴ寿司を作りました！ぬめり取りも挑戦
丸ごと買ってきたアナゴを自分でさばき、煮アナゴの寿司にしました。熱湯を使ったぬめりの取り方や煮汁の配合、腹骨を取らずに食べて気づいた失敗点も紹介します。
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料理 養殖アユで甘露煮を作ってみました！頭も骨までやわらか
養殖アユを使って甘露煮を作ってみました。表面を軽く焼いてから2時間じっくり煮込むだけで、お店のような照りのある甘露煮に。甘露煮と佃煮の違いも紹介します。
料理 アユフライのトマトソースかけ！バジル香る洋風アレンジ
養殖アユを三枚おろしにして、トマトとバジルのソースを合わせたイタリアン風フライを作ってみました。調理中のちょっとした失敗談や、アユの洋風アレンジについても紹介します。
料理 白ナスのステーキを作ってみました！普通のナスとの違いは？
白ナスをバター風味のステーキにして食べてみました。前回の煮物との食感の違いや、普通のナスと比べた感想を紹介します。
料理 焼いたアユで炊き込みご飯！香魚の風味たっぷり
前回七輪で焼いた養殖アユを使って炊き込みご飯を作りました。焼いてから炊くことで香ばしさが増し、アユならではの風味がご飯全体に広がります。内臓や「香魚」と呼ばれる理由も紹介します。
料理 冬瓜の日なので中華風スープ！皮はスイカと一緒に浅漬けに
7月10日の「冬瓜の日」に合わせて、冬瓜と卵の中華風スープを作ってみました。さらに、剥いた冬瓜の皮とスイカの皮で浅漬けにも挑戦。冬瓜を最後まで美味しく使い切る簡単レシピを紹介します。
料理 赤ずいき・白ナス・十六ささげを煮物に！珍しい夏野菜を食べ比べてみました
赤ずいき・白ナス・十六ささげを使って夏野菜の煮物を作ってみました。下処理の様子や断面の観察、実際に食べた感想まで写真付きで紹介。ずいきのアク抜きや白ナスの食感など、初めて調理した記録です。
料理 アボカドは本当に美味しい？アボカドサンドを作ってみた
アボカドが安かったので、普段はあまり買わないアボカドでサンドイッチ作りに挑戦。切って観察し、種も割ってみた結果、まさかの全く熟れていない個体でした。それでも焼いて食べてみた正直な感想を紹介します。
料理 初めて生きたウナギをさばいて七輪で蒲焼に！大失敗したけど美味しかったです
近江町市場で愛知県産の生きた国産ウナギ（3Pサイズ）を購入！初心者が自分でさばき、七輪で蒲焼にしました。休眠時間が短く暴れ回る、串打ちに苦戦するなど失敗だらけでしたが、実際の手順や反省点、完成した蒲焼の味まで写真付きで紹介します。
料理 マグロの血合いは美味しい？ステーキとフライで食べてみた
養殖本マグロの血合いを使ってステーキとフライを作ってみました。生姜とニンニクでしっかり下味を付けたので臭みも気にならず、魚というより柔らかい肉のような食感に。血合いの特徴や食べ方についても紹介します。