青さ120gを贅沢に使ってスープ作り！豆腐と卵入りで磯の香りたっぷり

料理

2026.09.05

青さのパックを買ってきたので、今回は青さスープを作ります～(*’▽’)

120gあるので全部贅沢に使っちゃいます！
豆腐と卵、長ネギも入れて具だくさんにしていきます。

青さスープの材料

2～3人分

今回買った青さは洗うタイプだったので、まずは水で洗っていきます。

そのままだと青さが流れ落ちてしまいそうなので、クッキングペーパーを敷いたボウルの上で洗いました。

洗ったらペーパー越しに水気を切っておきます。

長ネギの白い部分も先に刻んでおきます。

鍋に水500ml、鶏ガラスープの素小さじ2、酒大さじ1を入れて沸かします。

沸いたら、さいの目に切った豆腐を入れて1～2分ほど温めます。

醤油小さじ1～1.5を入れて味を調えます。

続いて溶き卵2個分を細く流し入れ、すぐには触らず10秒ほど待ちます。

卵が固まってきたら軽く混ぜて火を止めます。

最後に水気を切っておいた青さ120gを全部投入！

青さは磯の香りと鮮やかな緑色をできるだけ残したかったので、煮込まずに火を止めてから最後に入れます。
加熱しすぎないようにして、青さの香りと色を楽しめるようにしました(*’▽’)

刻んだ長ネギも入れて、味を見ながら塩と黒こしょうで整えます。

青さ120gはさすがに多いかな？とも思いましたが、せっかくなので贅沢に全部使いましたｗ

器に盛って完成です～(*’▽’)

たっぷり青のりの香りとあっさりスープでとても美味です！(≧▽≦)

青さをこれでもかと入れたので、どこをすくっても青さだらけｗ
卵と豆腐も入っているので、これだけでも結構満足感があります。

ちなみに田中は最後にご飯を入れて猫まんまにして食べましたｗ

これがまた最高ですｗ
スープを吸ったご飯に青さと卵が絡んで、最後まで全部美味しくいただきました(*´ω｀*)

今回使ったのは「青さ」として売られていたものですが、食べていると青のりみたいないい香りがします(*’▽’)

じゃあ青さと青のりって同じものなの？と思って調べてみると、これが意外とややこしいｗ

一般に「あおさ」と呼ばれるものにはアオサ類などがあり、一方で「青のり」はスジアオノリなど、香りの強い海藻を指して使われることがあります。

ただし、商品名としての「あおさ」「青のり」は呼び方が必ずしも統一されているわけではなく、地域や商品によって使われ方が違うこともあるようです。

スーパーで見たら全部緑色だし、田中も今まであんまり気にしてませんでした( ﾟДﾟ)

今回の青さはスープにたっぷり120g使いましたが、磯の香りがしっかり広がってめちゃくちゃ美味しかったです！

味噌汁やお吸い物だけじゃなく、今回みたいな鶏ガラスープにもかなり合いますね(≧▽≦)