簡単料理

ホンビノス貝を買ったときに貰ったアワビを使って、柔らか煮を作りました。水と酒、しょうがで1時間じっくり煮てから醤油やみりんで味付け。煮汁の中で4時間ほど冷ましたアワビは、かまぼこのような柔らかさに！おまけではアワビが高級食材とされる理由も紹介します。

大きなホンビノス貝を初めて購入し、長ねぎや大根、しいたけなどの余り物野菜と一緒にシンプルな貝鍋にしました。貝は開いたら一度取り出して火の通しすぎを防止。ハマグリにも負けない濃い貝ダシを味わい、最後は卵雑炊に！ホンビノス貝の旬や漁獲量についても紹介します。

余っていたジャガイモ700gを使って、ベーコンとピーマンのコンソメバター煮を作りました。材料を切ってコンソメで煮込み、バターと黒こしょうを加えるだけの簡単料理。実際に作った手順や味の感想、この料理の名前やアレンジ方法も紹介します。

スーパーで買った手羽先5本を使って、七味唐辛子たっぷりの手羽先唐揚げを作りました。160～165℃でじっくり揚げてから180℃で二度揚げすると、皮はパリパリ、中はジューシーな仕上がりに！おまけでは「手羽先は1羽から2本しか取れないのになぜ安い？」という疑問も調べます。

サンマ1尾としめじ、玉ねぎを使ってバター醤油のホイル焼きを作りました。フライパンで蒸し焼きにするだけの簡単料理。サンマはふっくら、玉ねぎはシャキシャキ感も残って美味しく仕上がりました。

五郎島金時を1本たっぷり使って芋粥を作りました。冷やご飯を使うので、さつまいもを切って煮るだけで簡単！ホクホクしつつ少しねっとりした五郎島金時の甘みと、ほんのり塩気がおいしい2人分の作り方を紹介します。

マクワウリ（みの瓜）を水・砂糖・レモン汁でコンポートにしてみました。そのままでは甘さ控えめだったマクワウリも、5分ほど煮て冷やすだけで満足感のある甘さに。実際に作った分量や作り方を紹介します。

ほがらか村で買った加賀野菜のヘタ紫なすを使って、蒲焼き丼を作りました。片栗粉をまぶして蒸し焼きにし、甘辛い蒲焼きダレをたっぷり絡めます。柔らかいナスに山椒を合わせるとご飯が進む一杯に！

スーパーで200円の砂肝を買ってきたので、長ネギとレモンを使ってネギ塩レモン炒めにしました。にんにくは丸ごと1個使用！コリコリの砂肝にネギ塩とレモンがよく合う簡単おつまみです。

冷凍青さ120gを全部使って、豆腐・卵・長ネギ入りの青さスープを作りました。鶏ガラベースのあっさりしたスープに青さの香りがたっぷり！最後はご飯を入れて猫まんまでも楽しみました。