マグロの中落ちで簡単ユッケ丼！安くても卵黄を乗せれば贅沢飯(*’▽’)

今回も簡単料理！

マグロ中落ちのユッケ丼を作ります～(*’▽’)

普通のマグロのお刺身はちょっと高いけど、中落ちなら田中でも手が届くｗ

材料も少ないので、サクッと作っていきます(‘◇’)ゞ

マグロ中落ちユッケ丼の材料

マグロの中落ちの水分を取る

今回使うマグロの中落ちがこちら。

あらかじめキッチンペーパーに挟んで、表面の水分をある程度取ってあります。

水分が多いとタレの味が薄くなりやすいので、軽く取っておいたほうがよさそうです。

ユッケだれに5～10分漬ける

中落ちに醤油、ごま油、みりん、おろしにんにくを加えます。

全体にタレをなじませたら、そのまま5～10分ほど置いておきます。

今回はかなりシンプルな味付け。

辛いのが好きならコチュジャン、さっぱり締めたいならわさびを入れてもおいしそう(*’ω’*)

ご飯に大葉をたっぷり乗せる

丼にご飯を盛り、その上に刻んだ大葉を乗せます。

大葉の香りが入るだけで、かなり魚の丼っぽくなりますね(*’▽’)

あとは漬けておいた中落ちを敷き詰めます。

卵黄と白ごまを乗せたら完成！

マグロを乗せたら、真ん中に卵黄。

最後に白ごまをパラパラかければ完成～！＼(^o^)／

うまい！(≧▽≦)

中落ちでも十分贅沢感あるねｗ

ただ今回は若干味がぼやけてる感じがしたので、わさびを入れたほうがよかったカモ！

次作るときはわさび入りでやってみよう(‘◇’)ゞ

おまけ：そもそも中落ちってあんまり売ってなくない？

今回使ったマグロの中落ち。

スーパーへ行けば普通のマグロ刺身はたくさん並んでいるけど、

「中落ち」って意外と見かけなくない？( ﾟДﾟ)

田中の周辺だと、近江町市場や一部のスーパーで見かけることはありますが、いつでも普通に置いてある感じではありません。

そもそも中落ちは、マグロをサクなどに切り出したあと、中骨の周囲に残った身を削ぎ取ったもの。

普通の刺身のように大きな部分からどんどん切り出せるものではないので、店頭に出る量も限られます。

だから、

「今日は絶対中落ち丼にするぞ！」

と思ってスーパーへ行っても、普通に置いてないことがあります(´・ω・｀)

そんなときは、魚屋さんやスーパーの鮮魚コーナーで

「マグロの中落ちって注文できますか？」

と聞いてみるのもあり。

お店によっては、予約や取り置きに対応してくれることもあります。

中落ちは比較的安く買えることもあるし、ユッケ丼やネギトロ風にして食べるなら十分おいしい！

田中的には、

見つけたらちょっとラッキーなマグロ部位

くらいの存在です(*’▽’)

こんな記事も上げてるよ～

• エンサイ（空心菜）で簡単ナムル！ – 茎のシャキシャキ食感がうまい
• 石川県産生もずくと金時草で酢の物！ – 2種類のシャキシャキ食感が楽しい
• マグロの血合いは美味しい？ – ステーキとフライで食べてみた
• マグロのカマトロを煮付けに！ – 山椒入りでさっぱり美味しい