魚料理

シロカジキの尻尾の身を買ってきたので、今回は甘酢あんかけで食べようと思います～(*'▽')脂ののったシロカジキを唐揚げにして、野菜たっぷりの甘酢あんをかける料理です！ちなみに今回使う野菜は黒マイタケと黒ピーマンと玉ねぎ。色合い的に酷いことに...

安いスケソウダラの白子100gを使って天ぷらを作ってみました！下茹でしてから片栗粉入りの卵なし衣でサクサクに揚げるレシピを紹介。期待したクリーミーさはなく、味は微妙？実際に食べた感想や、白子と魚卵の違いも解説します。

スケソウダラの白子100gと生銀杏を使って、フライパンで茶碗蒸しを作りました！銀杏の殻割りや薄皮むき、白子の下処理、卵液の作り方から蒸し方まで写真付きで紹介。見た目はきれいに完成したのに、すくってみると中がすだらけにｗ

スケソウダラの白子100gを使って、わかめと長ネギの味噌汁を作ってみました！白子の下処理から煮る時間まで詳しく紹介。あっさり美味しく仕上がりましたが、下処理中にはアニサキスと思われる寄生虫まで発見！写真付きで紹介します。

脂の乗ったカジキを使って照り焼きを作ってみました！醤油、みりん、酒、砂糖、ショウガで甘辛く仕上げたカジキは、まるでブリの照り焼きのようなふわふわ食感。マイタケを添えた調理工程と実食感想、カジキがパサつく理由も紹介します。

カジキのほほ肉220gを使ってガーリックバターステーキを作りました！ニンニクチップとバター醤油で香ばしく焼き上げ、実際の食感や味をレビュー。柔らかい鶏もも肉のようなジューシーさに驚き！厚切り魚の焼き方やアルミホイルで休ませる理由も紹介します。

サンマ1尾を三枚おろしにしてカリッと揚げ、長ねぎたっぷりの油淋ダレをかけて油淋鶏風にしてみました。酢の酸味でさっぱり食べられて、これまで作ったサンマ料理の中でもお気に入りの一品に！作り方と「油淋」の意味も紹介します。

サンマ1尾としめじ、玉ねぎを使ってバター醤油のホイル焼きを作りました。フライパンで蒸し焼きにするだけの簡単料理。サンマはふっくら、玉ねぎはシャキシャキ感も残って美味しく仕上がりました。

サンマ1尾としめじを使って秋らしい炊き込みご飯を作りました。三枚おろしにしたサンマをグリルで焼いてから、しめじと一緒に2合炊き。香ばしいサンマとおこげが美味しい炊き込みご飯になりました。具材による水加減の考え方も紹介します。

買ってから3日目のサンマ2匹を三枚おろしにして、しょうが醤油味の竜田揚げと骨せんべいを作りました。外はサクッ、中はふわっと仕上がり骨まで完食。調理中には実際にアニサキスも発見したので、写真と動画を交えて紹介します。