刺身

昨日炭火焼きにしたトビウオが2尾残っていたので、今回は握り寿司にしてみました。三枚おろしから皮引き、シャリ作りまで挑戦。実際に食べてみた感想や、トビウオの刺身についても紹介します。

ナマコを丸ごと購入して、お刺身とナマコポン酢を作ってみました。見た目はなかなか個性的ですが、実際に捌いてみると意外と簡単。ナマコの体の構造を観察しながら下処理を行い、美味しくいただきました。

ホヤは磯臭いと聞いてずっと避けていましたが、ついに購入して刺身とバター焼きで食べてみました。見た目はかなり独特ですが、実際に食べてみると意外な感想になりました。