加賀太胡瓜の簡単漬物を作ってみました！めんつゆと酢だけでさっぱり美味しい

今回のメイン食材は加賀太胡瓜です！

皮は硬めだけど薄いし、実もぎっしりな石川県民御用達の夏の伝統野菜ですね。

そのままでも漬物、煮物、天ぷらなどいろいろ使えて便利(*’ω’*)

皮剥いて切ってみるとこんな感じ。

少し素が入っちゃってるのは、冷蔵庫に２週間眠らせてたからです(*´ω｀*)

これは皮を全部剥いてますが、ついていても食べれる硬さなので剥かなくてもいけますよ。

加賀太胡瓜を簡単に漬物にします

今回は簡単に漬物にします。

1ｃｍくらいの食べやすい大きさにカットして、塩をかけ30分ほど置いておく。

時間が来たら表面の余分な塩を水で流す。

少し握って胡瓜から水分を抜いて表面の水気を拭く。

そのままめんつゆ2、酢1の割合で漬け汁をつくり、太胡瓜と鷹の爪を少し入れる。

あとは２時間ほど冷蔵庫へ～。

２時間後に写真撮る予定でしたが、二日経過した写真がこちらです(*´ω｀*)

しっかり浸かって美味しかったですよ～。

パリポリ食感もいい(*’▽’)

こんな料理と合わせてみた。

加賀太胡瓜以外にも、石川県には「加賀野菜」と呼ばれる伝統野菜がたくさんあります。

例えば、甘みが強く煮物にもよく使われる五郎島金時、肉厚で食べ応えのある加賀れんこん、鮮やかな赤紫色が特徴の金時草などが有名です。

他にも源助大根や打木赤皮甘栗かぼちゃなど個性的な野菜が多く、石川県ならではの食文化を支えています。

旅行などで見かけたら、ぜひ一度食べてみてくださいね(*’▽’)