生活 8月のほがらか村本店で野菜を買ってきた！加賀野菜と売り場の季節変化を記録
石川県金沢市のJA金沢市「ほがらか村本店」へ2026年8月18日に行ってきました。加賀れんこんやヘタ紫なす、打木赤皮甘栗南瓜など実際に購入した野菜と価格を記録。8月1日と比べたスイカ、ブドウ、梨など売り場の変化も紹介します。
加賀野菜
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料理 絹豆腐で金時草の白和えを作る！レンジで水切りしてサクッと簡単レシピ
加賀野菜の金時草を使って白和えを作りました。木綿豆腐がなかったので今回は絹豆腐！レンジで水切りし、すりごま・味噌・砂糖・醤油で和えます。金時草の軽いぬめりとシャキシャキ食感、ごまの香りがおいしい簡単レシピです。
料理 金時草と大葉を天ぷらで食べ比べ！団子粉で作った団子も揚げてみた
石川県で夏の天ぷらにも使われる金時草と、定番の大葉を食べ比べました。味や香り、食感の違いを紹介。団子粉で作った団子の天ぷらにも挑戦します。
料理 石川県産生もずくと金時草で酢の物！2種類のシャキシャキ食感が楽しい
石川県産の生もずくと加賀野菜の金時草を合わせて、さっぱりした酢の物を作りました。簡単な合わせ酢の分量や金時草の茹で方、2種類のシャキシャキ食感を紹介します。
料理 柔らかくなった加賀太きゅうりを救済！生姜香る卵あんかけにしました
柔らかくなり始めた加賀太きゅうりを、生姜の効いた卵あんかけにしました。皮を一部残して彩りを加え、だしで柔らかく煮た簡単料理。加熱しても崩れにくく、生でも食べられる加賀太きゅうりの特徴も紹介します。
料理 石川県の太きゅうりでドジョウの味噌煮！弱火でじっくり煮る簡単料理
ドジョウと石川県の太きゅうりを、生姜と味噌で30～40分じっくり煮込みました。骨までやわらかく、味噌のやさしい味と太きゅうりがよく合うシンプルな煮物です。
料理 金時草と加賀れんこんのサラダ！みかん缶でさっぱり和風味～
金時草と加賀れんこん、みかん缶、玉ねぎを使って、ポン酢とごま油のさっぱり和風サラダを作りました。金時草のぬめり、れんこんの食感、みかんの甘酸っぱさを一度に楽しめます。
料理 ヘタ紫ナスでナス漬けの握り寿司！寿司屋の味を目指した結果30点
加賀野菜のヘタ紫ナスと能登から届いた品種不明のナスを塩漬けにし、握り寿司にして食べ比べました。スイカの奈良漬けも握りましたが、寿司屋の味とは何かが違う。普通においしいけれど、自己採点は30点です。
料理 丸ごとドジョウを夏野菜と天ぷらに！ヘタ紫ナスと家の大葉も揚げました
丸ごとのドジョウを、加賀野菜のヘタ紫ナス、ミョウガ、自家栽培の大葉と一緒に天ぷらにしました。約180℃の油でそれぞれ約1分。天つゆと生姜で食べると、ドジョウは骨も気にならずおいしく食べられました。
料理 金時草をニンニク香るマーガリン醤油炒めに！大野醤油の濃い味でご飯が進む
加賀野菜の金時草を、ニンニクとバター風味マーガリン、大野醤油で炒めました。味はかなり濃くなりましたが、金時草のぬめりにマーガリン醤油が絡み、白ご飯との相性は抜群。地元食材を普段のおかずにした実食記録です。