うなぎのおまけにデカ岩カキ２個貰いました！
これ今日は酒蒸しにしていきます(*´ω｀*)
生食用の岩カキなので本当は生が一番いいんでしょうけど、僕は生があまり得意ではないのと、加熱した方が安心して食べられるので酒蒸しにしました。
調理する前に殻を観察してみると色んな生き物だったり痕跡が確認できたので別記事でそれ紹介していきます。
ここだと長くなりそうなので割愛ｗ
岩カキを酒蒸しにします
酒蒸しなので工程は超簡単。
酒で蒸して盛り付けるだけ！
……のはずだったんですけどね_(:3 」∠)_
まずカキの表面の汚れをたわしで落とします。
ある程度汚れが取れたら鍋の中へ。
酒を200ｍｌ入れ蓋をして中火で熱します。
しばらく目を離してるととんでもないことに。
大丈夫そう？て思うような見た目ですが酒が蒸発しただけなので大丈夫です(^^)
岩カキの殻を開けるのに苦戦
まず１個開けてみます。
口どこ？
殻の層が重なってどこ開けたらいいのか分かりません。
フォークを刺してねじってを繰り返しようやく見つけました。
ここから強引に開こうとしても開かないので中の貝柱を切ってみることに。
けど開かない。
改めて蝶番の部分を見ると・・構造的に上に引っ張ってもこれ以上開かなさそうです。
なので横にねじってみました。
開いた！
でも中の汁は全部流れ落ちて殻の破片もたくさん入ってる。
仕方ないので洗って食べます。
２個目は１個目の経験を生かして問題もなく開けました。
汁もたくさん入ってますね(*’ω’*)
ちょっと飲んでみます。
しょっぱい・・。
思ってたより塩分強い！
確かに貝の旨味が出てはいるけど、全部飲む気にはならないのでポン酢に入れました。
薬味と一緒に盛り付けます
ちなみにあしらいはこれです。
家産の大葉、ネギとレモン、紅葉おろしです。
盛り付けてみます。
センス無いのでこれが限界ｗ
レモンをかけて大葉にくるみ、ポン酢に付け食べてみます。
ん～大葉の勝ち！
薬味が強すぎてカキの味が完全に負けました。
けど美味しいですよ(*’▽’)
カキレビューでよく聞く中身が濃厚だとか海の香りとか海のミルクみたいな感想は抱きませんでした。
味音痴ってのもあるだろうけど酒蒸しにしたからなのかもしれません。
生カキ苦手なひとでもこれならあっさり美味しく食べれるかも(*´ω｀*)
毎度毎度何かしら問題が出てる気がするけど今回も最終的には美味しかったので満足です。
明日はカキ殻の観察～
おまけ：使い切れないレモンは冷凍保存がおすすめ
料理に添えるためだけにレモンを買うと、どうしても余ってしまいますよね。
僕は最初に全部くし切りにして、1切れずつラップで包んで冷凍保存しています。
使う時は冷蔵庫や常温で少し解凍すれば、そのまま料理に添えたり果汁を絞ったりできます。
たまにしかレモンを使わない人でも無駄になりにくいのでおすすめですよ(*’▽’)
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