料理

石川県産の生もずくと加賀野菜の金時草を合わせて、さっぱりした酢の物を作りました。簡単な合わせ酢の分量や金時草の茹で方、2種類のシャキシャキ食感を紹介します。

安い鶏むね肉とエンサイを、生姜の効いたバターポン酢炒めにしました。特別な下処理なしでもしっとり仕上がり、シャキシャキのエンサイとも相性抜群。ご飯に載せて丼にして食べました。

柔らかくなり始めた加賀太きゅうりを、生姜の効いた卵あんかけにしました。皮を一部残して彩りを加え、だしで柔らかく煮た簡単料理。加熱しても崩れにくく、生でも食べられる加賀太きゅうりの特徴も紹介します。

パイナップルをベーコンや玉ねぎと一緒に炒め、バター香るパイナップルライスを作りました。甘酸っぱいパイナップルと塩気のある具材が意外なほど相性抜群！切っている途中で種まで発見しました(*'▽')

8月2日の「ハーブの日」に、家で収穫したバジルとジャガイモでフライドポテトを作りました。外はサックリ、中はトロリ。でも、揚げたらバジルの香りが消えましたｗ

ドジョウと石川県の太きゅうりを、生姜と味噌で30～40分じっくり煮込みました。骨までやわらかく、味噌のやさしい味と太きゅうりがよく合うシンプルな煮物です。

金時草と加賀れんこん、みかん缶、玉ねぎを使って、ポン酢とごま油のさっぱり和風サラダを作りました。金時草のぬめり、れんこんの食感、みかんの甘酸っぱさを一度に楽しめます。

8月1日のパインの日に、パイナップルを片栗粉で揚げ、砂糖やはちみつのタレを絡めた「大学パイナップル」を作りました。見た目は大学芋風に仕上がりましたが、水分の多い不思議な食感と強烈な甘さにコーヒーが必須でしたｗ

ドジョウ20～25匹を頭や骨ごとチョッパーにかけ、つみれ汁を作りました。タネがシャバシャバになり、汁へ入れた瞬間に分解する大失敗！片栗粉とお玉で無理やり立て直した結果、見た目はともかくドジョウの旨味たっぷりの一杯になりました。