料理

前回七輪で焼いた養殖アユを使って炊き込みご飯を作りました。焼いてから炊くことで香ばしさが増し、アユならではの風味がご飯全体に広がります。内臓や「香魚」と呼ばれる理由も紹介します。

7月10日の「冬瓜の日」に合わせて、冬瓜と卵の中華風スープを作ってみました。さらに、剥いた冬瓜の皮とスイカの皮で浅漬けにも挑戦。冬瓜を最後まで美味しく使い切る簡単レシピを紹介します。

養殖アユを七輪で塩焼きにしてみました。本来のたで酢が手に入らなかったので、庭の木の芽を使って木の芽酢作りにも挑戦。七輪でじっくり焼いたアユを3種類のタレで食べ比べた体験を紹介します。

賞味期限が切れてしまったひきわり納豆4パックを使って、野菜たっぷりのかき揚げを作ってみました。人参・玉ねぎ・三つ葉だけの簡単レシピ。納豆のネバネバでまとまりやすく、大量消費にもおすすめです。

赤ずいき・白ナス・十六ささげを使って夏野菜の煮物を作ってみました。下処理の様子や断面の観察、実際に食べた感想まで写真付きで紹介。ずいきのアク抜きや白ナスの食感など、初めて調理した記録です。

アボカドが安かったので、普段はあまり買わないアボカドでサンドイッチ作りに挑戦。切って観察し、種も割ってみた結果、まさかの全く熟れていない個体でした。それでも焼いて食べてみた正直な感想を紹介します。

大きな岩ガキをいただいたので酒蒸しに挑戦しました。殻がなかなか開かず苦戦しましたが、レモンや大葉、紅葉おろしを添えて美味しくいただきました。生食との違いや冷凍レモンの保存方法も紹介しています。

天ぷら用に余った薄力粉を使って、納豆と小松菜のお好み焼きを作ってみました。キャベツの代わりに小松菜を使った簡単レシピです。納豆を焼くと食べやすくなる理由も紹介しています。

石川県の伝統野菜「加賀太胡瓜」を使って、めんつゆと酢だけで簡単な漬物を作ってみました。パリポリ食感が楽しめる夏にぴったりの一品です。加賀野菜についても少し紹介しています。