むかごを素揚げで食べてみた！皮ごと揚げるだけでホクホク簡単おつまみ

料理

2026.10.10

今回はむかごを超簡単に素揚げで食べてみます！

むかご料理はいろいろありますが、素揚げはむかご入門向けの無難だけど間違いない食べ方ですね～(*’▽’)

今回使うのはこちらの石川県産むかご。

形も大きさもバラバラで、小さいものからかなり大きなものまで混ざっています。

この中から100gほど使って素揚げにしていきます！

むかご100gの素揚げ

材料はこれだけｗ

味付けも塩だけなので、むかごそのものの味を楽しめます(*’ω’*)

まずはむかごを水でよく洗います。

皮はむかなくてOK。表面についた土を落とすように、手で転がしながら洗いました。

洗ったらキッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ります。

このあと油に入れるので、ここは重要！

水分が残っていると油がはねやすいので、表面の水気はできるだけ取っておきます。

油を160～170℃に熱して、むかごを入れます。

そのまま3～5分ほど素揚げ。

今回のむかごはかなり大きさにばらつきがあるので、浮いてきたものから順番に取り出していきました。

特に大きなものは、念のため竹串を刺してスッと入るか確認すると安心です。

揚がったむかごは油を切り、熱いうちに塩を振ります。

これだけで完成！

見た目はかなり地味だけど、ホクホクで美味しい～( *´艸｀)

皮ごと食べられるので、一個つまんだらそのまま口へ。

枝豆的な感覚でぱくぱく食べちゃうｗ

田中はむかご好きだから、この食べ方ならいくらでも食べられるかな(≧▽≦)

洗ってそのまま揚げるだけなので、むかごを初めて買った人にもかなり試しやすい食べ方だと思います。

今回のむかごは皮をむかず、そのまま素揚げにしました。

初めてむかごを料理する人だと、この茶色い皮を見て「これ皮むかなくていいの？」と思うかもしれませんが、むかごは皮ごと食べられるので、基本的にむく必要はありません。

実際に食べると多少の皮感はありますが、田中はむしろこの食感も結構好き(*’▽’)

素揚げにすると外側と中のホクホクした部分で食感に違いが出て、そのままで十分美味しく食べられました。

というか今回みたいに小さいむかごを一個ずつむこうとしたら大変すぎるし、小さいものなんて皮をむいたら実が無くなりそうｗ

表面には土や汚れが付いていることがあるので、皮をむく代わりに水でしっかり洗えばOK。

むかごは「皮をむく食材」ではなく「よく洗って丸ごと食べる食材」くらいに考えておけばよさそうです( ｀ー´)ノ