むかごの素揚げ

石川県産のむかご100gを皮ごと素揚げにして食べてみました。よく洗って水気を取り、160～170℃の油で3～5分揚げて塩を振るだけ！ホクホクした食感で枝豆感覚でぱくぱく食べられます。おまけでは、むかごの皮は食べられるのか、むく必要があるのかも紹介します。