野菜料理

ゴボウにそっくりなキクイモを使ってかき揚げを作ってみました！薄力粉・片栗粉・冷水で作る卵なしの衣はサックサク。玉ねぎとニンジンを加えた2人分のレシピや、甘辛いタレで作るかき揚げ丼も紹介します～(*'▽')

赤オクラと青オクラを5本ずつ使って唐揚げを作りました。醤油・にんにく・生姜で下味をつけ、片栗粉をまぶして約2分揚げるだけ。サクサクカリカリに仕上がった2色のオクラを実際に食べ比べてみます。

粉ふきかぼちゃを丸ごと器にして、ベーコン、百万石しいたけ、玉ねぎ、チーズをたっぷり詰めたグラタン風料理を作りました。牛乳やホワイトソースなしでも、甘いかぼちゃとチーズでボリューム満点！

小ぶりのオクラとミョウガを使って、冷たい焼き浸しを作りました。今回はオクラの板ずりをせず、ヘタの処理だけで調理。合わせだしに30分浸して、味の染み込み具合や食感も実際に確かめます。

ほがらか村で買った石川県産オクラを使って、梅と大葉のたたき和えを作りました。オクラ10本をたっぷり使ったさっぱりレシピ。さらにマグロの中落ちと冷たい出汁を加えて、ご飯に合う一品にもアレンジ！

コリンキーを初めて食べてみたら、久々に野菜で衝撃を受けました。鮮やかな黄色、皮ごと食べられる手軽さ、そしてカリカリ梅のような気持ちいい食感！人参とも実際に食べ比べました。見かけたら一度は迷わず買ってみてほしい野菜です。

余ったエンサイ（空心菜）で簡単ナムルを作りました。茎と葉の茹で時間をずらし、ごま油・鶏ガラスープの素・にんにく・白ごまで和えるだけ。シャキシャキした茎の食感がおいしい一品です。おまけでは「そもそもナムルって何？」も調べます。

加賀野菜の金時草を使って白和えを作りました。木綿豆腐がなかったので今回は絹豆腐！レンジで水切りし、すりごま・味噌・砂糖・醤油で和えます。金時草の軽いぬめりとシャキシャキ食感、ごまの香りがおいしい簡単レシピです。

金時草と加賀れんこん、みかん缶、玉ねぎを使って、ポン酢とごま油のさっぱり和風サラダを作りました。金時草のぬめり、れんこんの食感、みかんの甘酸っぱさを一度に楽しめます。

白ナスをバター風味のステーキにして食べてみました。前回の煮物との食感の違いや、普通のナスと比べた感想を紹介します。