フライパン料理

スケソウダラの白子100gと生銀杏を使って、フライパンで茶碗蒸しを作りました！銀杏の殻割りや薄皮むき、白子の下処理、卵液の作り方から蒸し方まで写真付きで紹介。見た目はきれいに完成したのに、すくってみると中がすだらけにｗ

脂の乗ったカジキを使って照り焼きを作ってみました！醤油、みりん、酒、砂糖、ショウガで甘辛く仕上げたカジキは、まるでブリの照り焼きのようなふわふわ食感。マイタケを添えた調理工程と実食感想、カジキがパサつく理由も紹介します。

カジキのほほ肉220gを使ってガーリックバターステーキを作りました！ニンニクチップとバター醤油で香ばしく焼き上げ、実際の食感や味をレビュー。柔らかい鶏もも肉のようなジューシーさに驚き！厚切り魚の焼き方やアルミホイルで休ませる理由も紹介します。

サンマ1尾としめじ、玉ねぎを使ってバター醤油のホイル焼きを作りました。フライパンで蒸し焼きにするだけの簡単料理。サンマはふっくら、玉ねぎはシャキシャキ感も残って美味しく仕上がりました。

丸ごとのドジョウに片栗粉をまぶしてフライパンで焼き、醤油・みりん・酒・砂糖の甘辛ダレを絡めました。見た目はおいしそうに仕上がったものの、片栗粉が水分とタレを吸って表面がぐにゃぐにゃに。失敗した原因と次回の改善点をまとめます。

鶏むね肉にバジルとチーズを挟み、フライパンでしっとり柔らかく焼き上げました。塩と砂糖を使った下処理から、チーズを漏らしにくくする包み方、加熱方法まで写真付きで紹介します。おまけでは、生の鶏肉を水で洗う危険性についても調べました。