炊き込みご飯

ほがらか村で購入したむかご120gを使って、米2合の簡単むかごご飯を作りました。まずはそのまま味わい、さらにすりおろした自然薯をたっぷりかけて秋らしい一杯に！おまけでは、むかごと自然薯の関係や食用に向かないむかごについて紹介します。

2026年の石川県産ひゃくまん穀の新米で栗ご飯を作りました。生栗10個を鬼皮・渋皮から処理し、酒と塩だけのシンプルな味付けで丸ごと炊飯！ゴロゴロ入った栗の素朴な甘さと、新米のつやつやご飯を楽しみます。

サンマ1尾としめじを使って秋らしい炊き込みご飯を作りました。三枚おろしにしたサンマをグリルで焼いてから、しめじと一緒に2合炊き。香ばしいサンマとおこげが美味しい炊き込みご飯になりました。具材による水加減の考え方も紹介します。

前回七輪で焼いた養殖アユを使って炊き込みご飯を作りました。焼いてから炊くことで香ばしさが増し、アユならではの風味がご飯全体に広がります。内臓や「香魚」と呼ばれる理由も紹介します。

旬の山椒の実を買ってきたので、初めて山椒ご飯を作ってみました。枝取りやアク抜きに苦戦しながらも、冷凍庫にあったカジキを加えて炊飯。爽やかな香りを楽しめましたが、種の食感には少し驚きました。

新ショウガの甘酢漬けを作った時に余ったショウガで炊き込みご飯を作りました。刻んで炊飯器に入れるだけの超簡単レシピですが、炊き上がりのショウガの香りは抜群。仕上げに木の芽を添えて美味しくいただきました。