料理ランキング 金時草（ハンダマ・水前寺菜・式部草）料理7品を食べ比べ！田中の独断ランキング【1位は白和え】
石川県の加賀野菜・金時草を7種類の料理にして食べ比べ！白和え、お浸し、サラダ、酢の物、醤油炒め、天ぷら、卵とじ丼を実際に作り、田中の独断でランキング。ハンダマ・水前寺菜・式部草とも呼ばれる野菜のおいしい食べ方を紹介します。
金時草
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金沢の神社・お寺めぐり 平栗の八幡神社を散策！小さな神社と周辺の金時草畑を見てきました【金沢市】
金沢市平栗町にある八幡神社を散策してきました。小さいながら綺麗に手入れされた境内や参道、杉や竹林などの周辺環境を観察。さらに近くでは、畑一面に育つ金時草も初めて見ることができました。
料理 絹豆腐で金時草の白和えを作る！レンジで水切りしてサクッと簡単レシピ
加賀野菜の金時草を使って白和えを作りました。木綿豆腐がなかったので今回は絹豆腐！レンジで水切りし、すりごま・味噌・砂糖・醤油で和えます。金時草の軽いぬめりとシャキシャキ食感、ごまの香りがおいしい簡単レシピです。
料理 金時草と大葉を天ぷらで食べ比べ！団子粉で作った団子も揚げてみた
石川県で夏の天ぷらにも使われる金時草と、定番の大葉を食べ比べました。味や香り、食感の違いを紹介。団子粉で作った団子の天ぷらにも挑戦します。
料理 石川県産生もずくと金時草で酢の物！2種類のシャキシャキ食感が楽しい
石川県産の生もずくと加賀野菜の金時草を合わせて、さっぱりした酢の物を作りました。簡単な合わせ酢の分量や金時草の茹で方、2種類のシャキシャキ食感を紹介します。
料理 金時草と加賀れんこんのサラダ！みかん缶でさっぱり和風味～
金時草と加賀れんこん、みかん缶、玉ねぎを使って、ポン酢とごま油のさっぱり和風サラダを作りました。金時草のぬめり、れんこんの食感、みかんの甘酸っぱさを一度に楽しめます。
料理 金時草をニンニク香るマーガリン醤油炒めに！大野醤油の濃い味でご飯が進む
加賀野菜の金時草を、ニンニクとバター風味マーガリン、大野醤油で炒めました。味はかなり濃くなりましたが、金時草のぬめりにマーガリン醤油が絡み、白ご飯との相性は抜群。地元食材を普段のおかずにした実食記録です。
料理 金時草の卵とじ丼を作る！鶏肉なしで楽しむ加賀野菜料理
加賀野菜の金時草を下茹でし、卵でとじて金沢産コシヒカリにのせました。今回は味が濃く、卵も固まりすぎたのが反省点。次は薄味の出汁をたっぷり使い、お茶漬け感覚で食べられる丼を目指します。
料理 金時草のお浸しを茎ごと作る！めんつゆだけで味付け簡単
金沢の直売所「ほがらか村」で買った加賀野菜の金時草を、茎まで全部使ってお浸しにしました。茎と葉の茹で時間を変え、味付けはめんつゆだけ。独特のぬめりと食感を楽しめる簡単レシピです。