和食

養殖アユを使って甘露煮を作ってみました。表面を軽く焼いてから2時間じっくり煮込むだけで、お店のような照りのある甘露煮に。甘露煮と佃煮の違いも紹介します。

前回七輪で焼いた養殖アユを使って炊き込みご飯を作りました。焼いてから炊くことで香ばしさが増し、アユならではの風味がご飯全体に広がります。内臓や「香魚」と呼ばれる理由も紹介します。

めんつゆで簡単に作れる、ほうれん草のお浸しを作ってみました。茹でて切るだけなので、あと一品欲しい時にも便利です。おまけでは「ほうれん草はなんで生で食べたらダメなの？」という雑学も紹介しています。