ナス

ほがらか村で買った加賀野菜のヘタ紫なすを使って、蒲焼き丼を作りました。片栗粉をまぶして蒸し焼きにし、甘辛い蒲焼きダレをたっぷり絡めます。柔らかいナスに山椒を合わせるとご飯が進む一杯に！

ほがらか村で2個150円で買った巨大な緑ナスを、レンジで簡単お浸し風にしてみました。氷水で一気に冷やして、かつお節とめんつゆをかけるだけ！翡翠ナスと普通の紫ナスの違いについても紹介します。

白ナスをバター風味のステーキにして食べてみました。前回の煮物との食感の違いや、普通のナスと比べた感想を紹介します。

大野で釣ってきたハゼをさばき、ナスやミョウガ、太胡瓜、大葉と一緒に天ぷらにしました。衣をサクサクに揚げるコツや下処理の様子、釣りたてならではの美味しさを写真付きで紹介します。

風邪気味で料理する気力がなかったので、ナスと卵だけのシンプルなにゅう麺を作ってみました。めんつゆベースで簡単に作れ、刻んだ鷹の爪を少し加えることで味も引き締まります。体調が優れない日にもおすすめの一杯です。

夏野菜があったのでナス、ピーマン、ズッキーニを使ってオランダ煮を作ってみました。揚げた野菜を出汁で煮るだけなので簡単です。油のコクと出汁のうま味が合わさった夏にぴったりのおかずでした。