川魚

養殖アユを使って甘露煮を作ってみました。表面を軽く焼いてから2時間じっくり煮込むだけで、お店のような照りのある甘露煮に。甘露煮と佃煮の違いも紹介します。

養殖アユを三枚おろしにして、トマトとバジルのソースを合わせたイタリアン風フライを作ってみました。調理中のちょっとした失敗談や、アユの洋風アレンジについても紹介します。