二度揚げ

スーパーで買った手羽先5本を使って、七味唐辛子たっぷりの手羽先唐揚げを作りました。160～165℃でじっくり揚げてから180℃で二度揚げすると、皮はパリパリ、中はジューシーな仕上がりに！おまけでは「手羽先は1羽から2本しか取れないのになぜ安い？」という疑問も調べます。

近江町市場で買った五郎島金時を使って大学芋作り！生からじっくり二度揚げしたものと、レンチンしてから揚げたものの2種類を作り、食感や仕上がりを比較しました。蜂蜜入りのタレを絡めて実食します。

毎月28日のニワトリの日に、鶏もも肉とプレーンヨーグルトで唐揚げ作り！ヨーグルト入りの衣に2時間漬け込み、二度揚げしたら中までジューシーな唐揚げに仕上がりました。