石川県の食材

ドジョウと石川県の太きゅうりを、生姜と味噌で30～40分じっくり煮込みました。骨までやわらかく、味噌のやさしい味と太きゅうりがよく合うシンプルな煮物です。

金時草と加賀れんこん、みかん缶、玉ねぎを使って、ポン酢とごま油のさっぱり和風サラダを作りました。金時草のぬめり、れんこんの食感、みかんの甘酸っぱさを一度に楽しめます。