野菜料理

料理

粉ふきかぼちゃを丸ごとチーズ焼きに!ベーコンと椎茸たっぷりのグラタン風

粉ふきかぼちゃを丸ごと器にして、ベーコン、百万石しいたけ、玉ねぎ、チーズをたっぷり詰めたグラタン風料理を作りました。牛乳やホワイトソースなしでも、甘いかぼちゃとチーズでボリューム満点!
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オクラとミョウガの焼き浸しを作る!板ずりなしでも味は染みる?

小ぶりのオクラとミョウガを使って、冷たい焼き浸しを作りました。今回はオクラの板ずりをせず、ヘタの処理だけで調理。合わせだしに30分浸して、味の染み込み具合や食感も実際に確かめます。
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オクラと梅のたたき和えを作る!マグロと冷たい出汁でご飯にもアレンジ

ほがらか村で買った石川県産オクラを使って、梅と大葉のたたき和えを作りました。オクラ10本をたっぷり使ったさっぱりレシピ。さらにマグロの中落ちと冷たい出汁を加えて、ご飯に合う一品にもアレンジ!
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コリンキー見かけたら迷わず買ってみて!カリカリ食感が最高の生野菜

コリンキーを初めて食べてみたら、久々に野菜で衝撃を受けました。鮮やかな黄色、皮ごと食べられる手軽さ、そしてカリカリ梅のような気持ちいい食感!人参とも実際に食べ比べました。見かけたら一度は迷わず買ってみてほしい野菜です。
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エンサイ(空心菜)で簡単ナムル!茎のシャキシャキ食感がうまい

余ったエンサイ(空心菜)で簡単ナムルを作りました。茎と葉の茹で時間をずらし、ごま油・鶏ガラスープの素・にんにく・白ごまで和えるだけ。シャキシャキした茎の食感がおいしい一品です。おまけでは「そもそもナムルって何?」も調べます。
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絹豆腐で金時草の白和えを作る!レンジで水切りしてサクッと簡単レシピ

加賀野菜の金時草を使って白和えを作りました。木綿豆腐がなかったので今回は絹豆腐!レンジで水切りし、すりごま・味噌・砂糖・醤油で和えます。金時草の軽いぬめりとシャキシャキ食感、ごまの香りがおいしい簡単レシピです。
料理

金時草と加賀れんこんのサラダ!みかん缶でさっぱり和風味~

金時草と加賀れんこん、みかん缶、玉ねぎを使って、ポン酢とごま油のさっぱり和風サラダを作りました。金時草のぬめり、れんこんの食感、みかんの甘酸っぱさを一度に楽しめます。
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白ナスのステーキを作ってみました!普通のナスとの違いは?

白ナスをバター風味のステーキにして食べてみました。前回の煮物との食感の違いや、普通のナスと比べた感想を紹介します。
料理

めんつゆで簡単!ほうれん草のお浸しを作ってみました

めんつゆで簡単に作れる、ほうれん草のお浸しを作ってみました。茹でて切るだけなので、あと一品欲しい時にも便利です。おまけでは「ほうれん草はなんで生で食べたらダメなの?」という雑学も紹介しています。