照り焼き

脂の乗ったカジキを使って照り焼きを作ってみました！醤油、みりん、酒、砂糖、ショウガで甘辛く仕上げたカジキは、まるでブリの照り焼きのようなふわふわ食感。マイタケを添えた調理工程と実食感想、カジキがパサつく理由も紹介します。