打木赤皮甘栗かぼちゃ

大きな夜光貝を初めて自分で下処理して、五郎島金時、打木赤皮甘栗かぼちゃ、サツマイモの茎、マイタケと一緒に中華風あんかけにしてみました。夜光貝の取り出し方や下処理、硬くしすぎない調理方法を実際の写真付きで紹介。「夜光貝は本当に光るの？」という名前の由来についても調べました。

加賀野菜の打木赤皮甘栗かぼちゃを、つるなしインゲンと一緒にシンプルな煮物にしてみました。短時間で煮て30分置いたところ煮崩れせず完成。実際に食べるとホクホク感はほとんどなく、冬瓜のような独特の食感でした。

加賀野菜の打木赤皮甘栗かぼちゃを丸ごと1個使って、鶏むね肉のカレーを作ってみました。皮ごと煮込んだときの食感や味、煮崩れ具合を実際に食べて検証。カレーとの相性を正直にレビューします。