キャラメリゼ

7月22日のナッツの日に、アーモンド・クルミ・カシューナッツをキャラメリゼしました。プレーン、塩、シナモンの3種類を食べ比べ、苦味が強くなった原因や上手に作るコツ、飴が固まった鍋の洗い方も紹介します。

捕まえたアブラゼミとスジアカクマゼミの幼虫をボイルし、飴でキャラメリゼして食べてみました。見た目は完璧でしたが、味はナッツどころか強烈な生臭さ。実際の調理手順と食べ比べた感想、失敗した原因を紹介します。