加賀太きゅうり

柔らかくなり始めた加賀太きゅうりを、生姜の効いた卵あんかけにしました。皮を一部残して彩りを加え、だしで柔らかく煮た簡単料理。加熱しても崩れにくく、生でも食べられる加賀太きゅうりの特徴も紹介します。

ドジョウと石川県の太きゅうりを、生姜と味噌で30～40分じっくり煮込みました。骨までやわらかく、味噌のやさしい味と太きゅうりがよく合うシンプルな煮物です。