つるなしインゲン

加賀野菜の打木赤皮甘栗かぼちゃを、つるなしインゲンと一緒にシンプルな煮物にしてみました。短時間で煮て30分置いたところ煮崩れせず完成。実際に食べるとホクホク感はほとんどなく、冬瓜のような独特の食感でした。

つるなしインゲンを使って、ベーコンとにんにくのペペロンチーノを作りました。インゲンはパスタと一緒に茹でれば簡単。ほがらか村で見つけた「つるなしインゲン」と普通のインゲンの違いも紹介します。