マグロ

ほがらか村で買った石川県産オクラを使って、梅と大葉のたたき和えを作りました。オクラ10本をたっぷり使ったさっぱりレシピ。さらにマグロの中落ちと冷たい出汁を加えて、ご飯に合う一品にもアレンジ！

近江町で買ったマグロのカマトロとホホ肉を七輪で焼肉にしてみました。肉のような食感のホホ肉、脂たっぷりのカマトロを焼肉のタレや大葉、レモンで実食。炭火で食べ比べます！

珍しいマグロの卵をほぐして、バター・醤油・大葉・海苔で和風パスタにしてみました。茹でるとモソモソした卵も、麺に絡めるとかなり美味しい！マグロ卵のおすすめ料理です。

珍しい養殖マグロの卵を千石豆と一緒に煮付けにしてみました。タラの真子のようになると思いきや、食感はかなりペースト状でモソモソ。実際に調理して食べた感想を記録します。

珍しい養殖マグロの卵を発見！1kg近くある巨大な魚卵を切って、酒と生姜を加えたお湯でシンプルに茹でて食べてみました。加熱すると花のような形になったものの、肝心の味と食感は……。珍食材を実際に調理して食べてみた記録です(*'▽')

マグロの中落ちをユッケだれに漬けて、卵黄と大葉を乗せるだけの簡単ユッケ丼！実際に作って食べてみたら少し味がぼやけたので、次回はわさび入りで再挑戦。そもそも中落ちがあまり店頭に並ばない理由についても紹介します。

養殖本マグロの血合いを使ってステーキとフライを作ってみました。生姜とニンニクでしっかり下味を付けたので臭みも気にならず、魚というより柔らかい肉のような食感に。血合いの特徴や食べ方についても紹介します。

脂の多いマグロのカマトロを、ごぼう・人参・実山椒と一緒に煮物にしてみました。余っていたボタンエビで潮汁とカルパッチョ風も作り、昨日の山椒ご飯と一緒に実食。山椒のおかげで脂っこさが抑えられ、満足の夕食になりました。