すまし汁

10cmほどある巨大ハマグリを使って、超簡単な潮汁を作ってみました。水、酒、薄口醤油、塩だけのシンプルな味付けでもハマグリの旨味がたっぷり。酒蒸しとの身の大きさの違いや、潮汁・すまし汁・お吸い物の違いも紹介します。

生もずくとなめこを使って、ミョウガと生姜を効かせたすまし汁を作りました。薄めの味付けに追い生姜をすると相性抜群！最後はご飯を入れて汁まで完食。もずくとなめこの「ヌルヌル」の違いも紹介します。