かば焼き

ドジョウ料理7品を食べ比べ！田中の独断ランキング【1位は南蛮漬け】

ドジョウの南蛮漬け、唐揚げ、天ぷら、柳川風、味噌煮、つみれ汁、かば焼きを実際に作って食べ比べ！味や作りやすさ、骨の食べやすさを含めて独断でランキングにしました。

料理ランキング

フライパンで丸ごとドジョウのかば焼き！片栗粉でぐにゃぐにゃになった失敗作

丸ごとのドジョウに片栗粉をまぶしてフライパンで焼き、醤油・みりん・酒・砂糖の甘辛ダレを絡めました。見た目はおいしそうに仕上がったものの、片栗粉が水分とタレを吸って表面がぐにゃぐにゃに。失敗した原因と次回の改善点をまとめます。