金沢

加賀れんこん280gをすりおろし、栗と百万石椎茸を入れて秋らしい蓮蒸しを作りました。今回は卵白を使わず片栗粉小さじ1で挑戦！蒸してもほとんど固まらない結果になりましたが、れんこんと銀餡の相性は抜群。実際の作り方と食べた感想を紹介します。

五郎島金時約400gを1本丸ごと使って、卵・ハム・コーン・玉ねぎ入りのサツマイモポテトサラダを作りました。優しい甘さとネットリ＆クリーミーな仕上がり！さらに余ったポテサラをコロッケにすると、まるでコーンクリームコロッケのような味に。

加賀野菜の五郎島金時を使ってクリームシチューを作りました。五郎島金時を少し遅れて鍋に入れることで煮崩れを防ぎ、皮付きのままゴロゴロ残る仕上がりに。鶏もも肉や野菜との相性、実際に食べた感想も紹介します。

加賀野菜の打木赤皮甘栗かぼちゃを、つるなしインゲンと一緒にシンプルな煮物にしてみました。短時間で煮て30分置いたところ煮崩れせず完成。実際に食べるとホクホク感はほとんどなく、冬瓜のような独特の食感でした。

五郎島金時を1本たっぷり使って芋粥を作りました。冷やご飯を使うので、さつまいもを切って煮るだけで簡単！ホクホクしつつ少しねっとりした五郎島金時の甘みと、ほんのり塩気がおいしい2人分の作り方を紹介します。

加賀野菜の金時草を使って白和えを作りました。木綿豆腐がなかったので今回は絹豆腐！レンジで水切りし、すりごま・味噌・砂糖・醤油で和えます。金時草の軽いぬめりとシャキシャキ食感、ごまの香りがおいしい簡単レシピです。