柳川風

ドジョウ料理7品を食べ比べ！田中の独断ランキング【1位は南蛮漬け】

ドジョウの南蛮漬け、唐揚げ、天ぷら、柳川風、味噌煮、つみれ汁、かば焼きを実際に作って食べ比べ！味や作りやすさ、骨の食べやすさを含めて独断でランキングにしました。

料理ランキング

丸ごとドジョウを柳川風卵とじに！セリとごぼうで薬膳っぽい味

丸ごとのドジョウ20匹を、ごぼうとセリ、卵で柳川風に仕上げました。普通の卵とじを想像していましたが、3つの食材の風味が重なり薬膳料理のような味に。おいしく健康食にもよさそうですが、個体によっては骨が気になりました。