夜光貝

大きな夜光貝を初めて自分で下処理して、五郎島金時、打木赤皮甘栗かぼちゃ、サツマイモの茎、マイタケと一緒に中華風あんかけにしてみました。夜光貝の取り出し方や下処理、硬くしすぎない調理方法を実際の写真付きで紹介。「夜光貝は本当に光るの？」という名前の由来についても調べました。