土用の丑の日

近江町市場で愛知県産の生きた国産ウナギ（3Pサイズ）を購入！初心者が自分でさばき、七輪で蒲焼にしました。休眠時間が短く暴れ回る、串打ちに苦戦するなど失敗だらけでしたが、実際の手順や反省点、完成した蒲焼の味まで写真付きで紹介します。