金沢料理

金時草と加賀れんこん、みかん缶、玉ねぎを使って、ポン酢とごま油のさっぱり和風サラダを作りました。金時草のぬめり、れんこんの食感、みかんの甘酸っぱさを一度に楽しめます。

加賀野菜の金時草を、ニンニクとバター風味マーガリン、大野醤油で炒めました。味はかなり濃くなりましたが、金時草のぬめりにマーガリン醤油が絡み、白ご飯との相性は抜群。地元食材を普段のおかずにした実食記録です。