汁物

生もずくとなめこを使って、ミョウガと生姜を効かせたすまし汁を作りました。薄めの味付けに追い生姜をすると相性抜群！最後はご飯を入れて汁まで完食。もずくとなめこの「ヌルヌル」の違いも紹介します。

ドジョウ20～25匹を頭や骨ごとチョッパーにかけ、つみれ汁を作りました。タネがシャバシャバになり、汁へ入れた瞬間に分解する大失敗！片栗粉とお玉で無理やり立て直した結果、見た目はともかくドジョウの旨味たっぷりの一杯になりました。