南蛮漬け

ドジョウ料理7品を食べ比べ！田中の独断ランキング【1位は南蛮漬け】

ドジョウの南蛮漬け、唐揚げ、天ぷら、柳川風、味噌煮、つみれ汁、かば焼きを実際に作って食べ比べ！味や作りやすさ、骨の食べやすさを含めて独断でランキングにしました。

料理ランキング

丸ごとドジョウを南蛮漬けに！ゴーヤのほろ苦さが合う7品中No.1

丸ごとのドジョウ20尾を片栗粉で揚げ、タマネギ・ニンジン・ゴーヤと甘酸っぱい南蛮酢に漬けました。骨や癖は気にならず、ゴーヤとドジョウのほろ苦さも相性抜群。今回作ったドジョウ料理7品の中で一番のお気に入りです。